Doamna Erzsébet Gáll şi-a început activitatea de producător de gemuri, siropuri, sucuri şi compoturi de fructe pe baza unei licenţe de fabricaţie în anul 2002, când şi-a pierdut locul de muncă. În anul 2005 şi-a înregistrat activitatea la Registrul Comerţului sub formă de activitate independentă. În prima fază ea a pregătit produsele numai din fructe cultivate în grădina proprie, cum ar fi vişinele, zmeura şi coacăza neagră. Începând cu înregistrarea activităţii independente în anul 2005 gama de produse fabricate a fost diversificată cu produse din soc, muguri de brad, afine negre şi con de brad.

În 2010 s-a deschis la Gheorgeni magazinul în care putem găsi produse certificate Transylvania Authentica.